Monday 23 December 2013

Homemade Nugget Ayam Wortel



Lezat, gurih, renyah di luar, lembut di dalam, gampang bikinnya, pastinya lebih sehat, bersih, bebas bahan pengawet, dan lebih ekonomis ^^

Postingan ini adalah request dari sahabat kecil saya, Jeng Fifi yang beberapa waktu lalu melalui comment di Facebook meminta resep nugget organik a.k.a nugget tanpa bahan pengawet untuk sang jagoan, Dek Elang (maaf ya jeng kelamaan postingannya ^^), padahal bikinnya udah agak lama, hehe *hug*.



Sebenarnya saya lumayan sering mbikin nugget. Nugget yang saya buat bisa bervariasi. Nugget yang paling sering saya bikin adalah nugget ayam wortel. Selain nugget ayam wortel, favorit saya adalah nugget ayam tahu. Kebetulan beberapa waktu yang lalu saya bikin 2 resep sekaligus untuk stock di freezer, nugget ayam wortel dan nugget ayam tahu wortel. Bahan untuk membuat dua jenis nugget ini hampir sama. Untuk nugget ayam, saya menggunakan 300 gr ayam, nugget ayam tahu  menggunakan 200 gr tahu ditambah 100 gr ayam. Bumbu yang digunakan pun sama persis.


 Selain wortel, teman-teman bisa menggunakan sayur apapun sesuai selera, seperti brokoli, buncis, kentang, dll. Takaran sayurnya pun bisa dimodifikasi sesuai selera. Makin banyak sayurnya pastinya makin sehat dan bagus untuk kesehatan :D. Soal rasa, tenaaang, rasa sayurnya tetap bisa tercover oleh rasa gurih dari ayamnya. Jadi hampir nggak terasa sama sekali sayurnya. Cocok buat si kecil yang rada susah makan sayur ya Bunda ^_^.

Tidak ada yang sulit dalam pembuatan nugget. Semua bahan tinggal dipotong kecil/dihaluskan, diaduk menjadi satu bersama bumbu-bumbu, kukus sebentar, potong-potong, beri bahan pelapis, dan nugget sudah bisa langsung digoreng atau bekukan di freezer untuk pemakaian 2-3 bulan. Saya biasanya langsung bikin banyak sekaligus untuk stock di freezer dan buat krucil-krucil yang suka sekali nugget ^^.


Jadi sekarang teman-teman nggak perlu lagi beli nugget kemasan, karena homemade nugget jelas jauh lebih terjamin kesehatan dan kebersihannya, gampang bikinnya, bebas bahan pengawet, dan pastinya lebih ekonomis dong ya ^^

Frozen nugget ^^

Homemade Nugget Ayam Wortel

Diadaptasi dengan modifikasi, dari diahdidi : bikin-nugget-sendiri-yukks
 * 1 resep bisa menghasilkan nugget dengan total berat ± 800 gr (64 stick)

Bahan :
- 300 gr ayam, cincang
- 150 gr wortel, serut kasar (saya pakai parutan keju)
- 50 gr kentang, serut kasar.
- 3 sdm tepung panir (bisa kasar/halus. Kalo ga ada bisa juga diganti dengan 2 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dengan air, peras)
- 2 butir telur ayam

Bumbu halus :
- 1 sdt kaldu bubuk
- 2 siung bawah putih
- 3 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam (bisa ditambah/dikurangi sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir

Bahan pelapis
- Telur ayam 2 butir (kalau mau ekonomis ganti pakai tepung pencelup, caranya 1 sdm tepung terigu dicampur dengan 2-3 sdm air)
- 1/2 sdt garam
- 250 gr tepung terigu
- 150 gr tepung panir khusus nugget (saya pakai tepung panir kasar warna kuning yang dijual 6.000/250gr)

Cara Membuat :
- Campur semua bahan dan bumbu halus dalam satu baskom. Aduk hingga rata. Cicipi, koreksi rasanya dengan menambahkan gula dan garam.


- Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialasi dengan plastik tebal. Ratakan permukaannya. (Saya biasanya pakai loyang persegi 18x18x4 cm dan dialasi dengan plastik tebal yang biasa dipakai untuk membungkus es batu).
- Kukus 30-40 menit, dinginkan. Potong2 sesuai selera, atau juga bisa di cetak dgn cetakan yang lucu2 biar menarik bentuknya. Saya lebih suka memotongnya bentuk stick.


- Gulingkan potongan nugget ke terigu (predaster), celup ke telur/tepung pencelup dan gulingkan lagi ke tepung panir. Gunakan tehnik double pass jika mau lebih keliatan besar nuggetnya. (Saya lebih suka sekali lapis saja).


- Simpan nugget siap goreng ini dalam wadah tertutup di kulkas sebentar (±10 menit) sebelum digoreng, biar tepung panir melekat sempurna. Nugget bisa disimpan dalam wadah kedap udara (tupperware) dan simpan di freezer untuk pemakaian 2-3 bulan.



Selamat mencoba ^^

41 komentar:

  1. Tengkyu ya tante.. Besok kalo pas libur Insya Alloh bisa dipraktekkan buat dek Elang..

    ReplyDelete
  2. sama-sama bundaaaa ^_^ semoga dek elang suka ya *peluk*

    ReplyDelete
  3. bagi pin dong say..

    ReplyDelete
  4. sama-sama mba yunda ^_^ selamat mencoba, semoga suka yaa :)

    ReplyDelete
  5. salam kenal mba Amal. terimakasih resepnya ya.. ^_^

    ReplyDelete
  6. Sama-sama Mba Ana, salam kenal juga. Semoga suka yaa :)

    ReplyDelete
  7. salam kenal mba... mba saya mu tanya beberapa hal.
    1. untuk dagingnya bagusan dicincang apa digiling?
    2. sebelum di kasih plastik harus dioles minyak dulu baru dikasih plastik gitu mba? kalo diatas plastiknya dioles minyak lagi ga? apa ga nempel adonan nya?
    3. untuk pelapisnya kalo pake telur aja ga pake terigu gimana mba hasilnya?
    4. mba tau waktu 2-3 bulan itu dari pengalaman mba sendiri apa gimana?
    maksih mba ats jawabannya, mf kebanyakan nanya...

    ReplyDelete
  8. nugget itu makanan kesukaan saya..apa lagi di tambah wortel kayanya lebih mantap tuhhh

    ReplyDelete
  9. @ Eva Martiana : Hai Mba Eva, terimakasih sudah mampir. Saya coba jawab ya...
    1. Dicincang atau digiling dua-duanya bisa Mba. Hanya saja saya lebih suka digiling karena hasil akhir nugget dengan daging yang digiling teksturnya lebih halus bila dibanding menggunakan daging cincang. soal rasa, keduanya sama.
    2. Iya mba, oles loyang dengan minyak, letakkan plastik, oles sekali lagi dengan minyak, baru tuang adonan.
    3. Pakai telur saja juga bisa mba.
    4. Iya mba, itu pengalaman saya sendiri yang biasa nyetok homemade nugget dirumah :)

    @ shampo noni bsy : Hallo Mba Noni, terimakasih sudah mampir, selamat mencoba yaa :)

    ReplyDelete
  10. Ayamnya pake ayam apa mbak? Kampung atau yg lain jg sm enaknya ?
    Salam kenal
    Ayu, jatim

    ReplyDelete
  11. Mba. Saya mau tanya.
    itu bahan" bt adonan nugget,ga dikasih tepung terigu apa gmn mba? Saya lihat di gambar ada tepung trigu.y. tp di resep kokga ada ya mba? :)

    ReplyDelete
  12. Saya sudah nyobain resep ini....enaaakkkk...tengkiu yaaa

    ReplyDelete
  13. Salam kenal mbak Amal,
    Saya sudah nyobain resepnya, asli uuueeennaaak banget.
    Si kecil suka banget, 'nagihi' banget. Makasih lho, mbak.
    Salam hangat buat keluarga mbak Amal.

    ReplyDelete
  14. terimakasih infonya ,sangat bermanfaat
    http://jellygamatgoldg31.com/obat-herbal-asma/

    ReplyDelete
  15. minta resepnya ya bu, kapan2 mau nyoba ah..makasih bun resep nuggetnya :)

    ReplyDelete
  16. Jikalau ingin mencari bumbu masakan bisa ke www.tokopedia.com/bumbustudio
    tersedia berbagai macam rempah-rempah.
    terima kasih

    ReplyDelete
  17. Perpaduan protein dan sayuran (wortel). Mantap. Terima kasih infonya

    ReplyDelete
  18. Mksih nih resepnya mw ikutan, lg nyari resep nugget sehat

    ReplyDelete
  19. Hi mba, kalau ayamnya dikukus dulu baru di blender bisa gak ya?? Makasih

    ReplyDelete
  20. Hi mba, kalau ayamnya dikukus dulu baru di blender bisa gak ya?? Makasih

    ReplyDelete
  21. salam kenal mba amal...pagi2 nyari resep nugget nemu ini...langsung praktek deh...btw solo dimana mba? saya juga disolo

    ReplyDelete
  22. Thankz resepnya... sy mo coba dlu 😃

    ReplyDelete
  23. Mba amal, kalau pakai bayam perlu dikukus dlu atau ga? Supaya rasanya ga tajam, gimana ya? Mkasih sblumnya, mbak. Salam kenal:)

    ReplyDelete
  24. wahhhhh terimkasih bunda untuk resepnya ;)

    visit to http://obatdiabetesalamijg.com/

    ReplyDelete
  25. mantap bener bunda yang satu ini. pasti anak2 pada suka nih bun...makasih ya ...

    ReplyDelete
  26. yes..berhasil,terimakasih resepnya.enak bngt.

    ReplyDelete
  27. SAYA MAS JOKO WIDODO DI SURABAYA.
    DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
    HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI KANJENG DIMAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI KANJENG DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

    …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI KANJENG…

    **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
    1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
    2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
    3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
    4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

    …=>AKI KANJENG<=…
    >>>085-320-279-333<<<






    SAYA MAS JOKO WIDODO DI SURABAYA.
    DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
    HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI KANJENG DIMAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI KANJENG DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

    …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI KANJENG…

    **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
    1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
    2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
    3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
    4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

    …=>AKI KANJENG<=…
    >>>085-320-279-333<<<

    ReplyDelete
  28. kakak.. hari ini lagi praktek bikin nugget ini.. smoga enak ya jadinya.. hihi..
    makasih resepnya... ^^

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...