Tuesday, 10 December 2013

Brownies Kukus Mekar Ny.Liem dan Kutukan Bolu Kukus ^_^

 

Bolu kukus. Mari menghela nafas panjang dulu saudara-saudara. Mungkin saya termasuk salah satu orang yang terkena kutukan bolu kukus gundul. Ratusan resep (oke, berlebihan. Puluhan aja kali ya), puluhan resep bolu kukus sudah saya coba, berbagai macam cara juga sudah saya coba, dari mengocok gula, telur, dan emulsifier dulu sampai kental baru diikuti bahan lain, sampai mengocok semua bahan sekaligus (metode all in). Kesemuanya tidak ada satupun yang berhasil.



Bolu kukus yang dulu saya hasilnya penampakannya cuma ada dua, kalau tidak gundul ya 'mengkeret' dengan sempurna begitu tutup dandang dibuka. Padahal saya yakin betul sudah mengocok adonan hingga benar-benar kental, menggunakan api besar saat mengukus, melapisi dandang dengan serbet bersih agar uap air tidak menetes ke bolu, serta tidak membuka-buka tutup dandang sama sekali selama proses mengukus.


Saya sebelumnya sempat trauma mencoba membuat bolu kukus lagi. Takut gagal mode on. Tapi kalau kita tidak mencoba ya kapan bisanya, iya kan? Ah, sebetulnya kue ini bukan favorit saya. Hanya saja saya penasaran sekali tiap kali melihat bolu kukus yang cantik merekah, ngakak sempurna, rasanya cuma bisa tersenyum kecut, hehe. Tapi sekarang dengan resep ini, seperti yang teman-teman lihat, bolu kukus saya ngakak juga kan, mekar merekah mewangi sepanjang hari (lebayy ^_^, gag mau sombong ah, takut kena kutukan lagi). Bagi teman-teman yang sudah mahir membuat bolu kukus mekar, bagi resep dan tips nya dong... Terus terang setelah berhasil dalam percobaan pertama membuat bolu kukus dengan resep ny.liem ini, saya belum mencoba membuatnya lagi dengan resep yang sama. Siapa tahu kali ini kebetulan saya sedang beruntung saja ^_^




Kali ini saya memilih memakai resep brownies kukus mekar dari ny.liem. Kenapa? Simpel saja, karena resep inilah yang belum pernah saya coba :) Pertama kali mecermati isi resep, saya sempat ragu-ragu, kalau biasanya resep bolu kukus menyuruh kita mengocok telur, gula, dan emulsifier terlebih dahulu sampai kental berjejak atau mengocok semua bahan hingga kental, resep dari ny.liem ini menyuruh kita mengocok gula, telur, dan air dahulu hingga mengembang, menambahkannya dengan tepung (dan cokelat kalau pakai), baru kemudian memasukkan emulsifier. Kenapa emulsifier dimasukkan paling akhir? Ah, saya sendiri tidak tahu jawabannya, maklum saya masih amatir ^_^


Kali ini saya benar-benar mencoba patuh dengan resep, tanpa penyimpangan dan improvisasi sedikitpun, hehe. Dan hasilnya sungguh memuaskan. Penantian saya selama 10 menit dengan harap-harap cemas ketika bolu di dikukus, langsung terbayar karena begitu tutup dandang terbuka bolu kukus cokelat saya ngakakk semua, merekah dan terbelah 4, cantik sekali (menurut saya ya :). Wanginya juga menggoda sekali, dengan rasa cokelat yang 'nendang', bener-bener jempol 4 deh. Langsung sujud syukur ^_^

Berikut resepnya yaa...

BROWNIES KUKUS MEKAR NY.LIEM
Sumber: Resep Andalan Ny. Liem, Cake & Brownies Kukus Fantastis via sashylittlekitchen - brownies kukus mekar ny. liem
(Saya pakai 1/4 resep untuk 8-9 bolu kukus ukuran sedang)

Bahan A:
100 gr gula pasir
1 butir telur
80 ml air
1/4 sdt vanilla essens

Bahan B:
100 gr tepung terigu protein sedang
20 gr bubuk cokelat
1/8 sdt garam
1/2 sdt BP
Beberapa tetes pasta black forest (opsional, biar wangi cokelatnya maksimal)

Bahan C:
1 sdt emulsifier (saya pakai ovallet)

Cara Membuat:
- Kocok bahan A kurang lebih 5 menit dengan kecepatan maksimal.


- Masukkan bahan B, kocok 1 menit dengan kecepatan paling rendah.


- Masukkan bahan C, kocok 5 menit dengan kecepatan maksimal.
- Tuang ke cetakan bolu kukus yang sudah dialas dengan kertas cup sampe penuh.


- Kukus 15 menit dengan api kecil (pastikan air di dandang sudah mendidih dan beruap banyak). Alasi tutup dandang dengan serbet bersih yang mampu menyerap air.

Selamat mencoba ^_^

28 komentar:

  1. horeeee...bolu kukusnya ngakak ^^

    ReplyDelete
  2. hahahaha ^_^ seumur hidup baru sekali berhasil bikin yg ngakak ky gini mba, ajarin dong mba hanaaa :D

    ReplyDelete
  3. wah ngakak kabeh bolu kukuse. Resep Ny. Liem kayaknya memang ampuh buat naklukin bolkus yang bandel ya, hehehe....

    ReplyDelete
  4. langsung sujud sukur mba begitu buka dandang kukusan, secara udah lama kena kutukan wkwkwk ^_^
    Makasih mba rina sudah mampir :*

    ReplyDelete
  5. Mekar, tetapi keras. Kira2 kenapa ya?

    ReplyDelete
  6. Mungkin karena apinya terlalu besar mba, jadi uap air ada yang menetes ke bolu-nya :)

    ReplyDelete
  7. Mbak saya waktu baru di buka bagus jadinya tapi kok pas sudah dikeluarkan dari kukusan jadi ciut ya bawahnya?

    ReplyDelete
  8. This comment has been removed by the author.

    ReplyDelete
  9. Setelah 5x gagal. Akhirnya yg ke 6 berhasil mbak. Yess!!! Resep ini ampuh bgt! Tq ya. Ngga parno lg deh tiap mau bikin bolkus mekar.

    ReplyDelete
    Replies
    1. O iya, mau sharing aja, di resep kan kukus dgn api kecil. Aku lupa mbak, krn 5x bikin di blg suruh pakai api besar. Jd 10 menit pertama aku pakai api besar di menit ke 11 krn baru ingat, aku kecilin. Hasilnya jauh lbh mekar dr yg di pic nya mbak.

      Delete
  10. Mau ikut cb ah, soalny ggl terus g mau mekar thanks respny ya

    ReplyDelete
  11. Besuk coba aacch..
    3 x bikin,ngukus pertama mekar
    ke 2 dan sampai adonan abis..mingkem semua

    Makasih Mbk resepnya...

    ReplyDelete
  12. Besuk coba aacch..
    3 x bikin,ngukus pertama mekar
    ke 2 dan sampai adonan abis..mingkem semua

    Makasih Mbk resepnya...

    ReplyDelete
  13. Wah menu baru nih untuk saya.. terima kasih atas resep browniesnya

    ReplyDelete
  14. SAYA MAS JOKO WIDODO DI SURABAYA.
    DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
    HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI KANJENG DIMAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI KANJENG DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

    …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI KANJENG…

    **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
    1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
    2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
    3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
    4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

    …=>AKI KANJENG<=…
    >>>085-320-279-333<<<






    SAYA MAS JOKO WIDODO DI SURABAYA.
    DEMI ALLAH INI CERITA YANG BENAR BENAR TERJADI(ASLI)BUKAN REKAYASA!!!
    HANYA DENGAN MENPROMOSIKAN WETSITE KIYAI KANJENG DIMAS DI INTERNET SAYA BARU MERASA LEGAH KARNA BERKAT BANTUAN BELIU HUTANG PIUTAN SAYA YANG RATUSAN JUTA SUDAH LUNAS SEMUA PADAHAL DULUHNYA SAYA SUDAH KE TIPU 5 KALI OLEH DUKUN YANG TIDAK BERTANGUNG JAWAB HUTANG SAYA DI MANA MANA KARNA HARUS MENBAYAR MAHAR YANG TIADA HENTINGNYA YANG INILAH YANG ITULAH'TAPI AKU TIDAK PUTUS ASA DALAM HATI KECILKU TIDAK MUNKIN SEMUA DUKUN DI INTERNET PALSU AHIRNYA KU TEMUKAN NOMOR KIYAI KANJENG DI INTERNET AKU MENDAFTAR JADI SANTRI DENGAN MENBAYAR SHAKAT YANG DI MINTA ALHASIL CUMA DENGAN WAKTU 2 HARI SAJA AKU SUDAH MENDAPATKAN APA YANG KU HARAPKAN SERIUS INI KISAH NYATA DARI SAYA.....

    …TERIMA KASIH ATAS BANTUANNYA AKI KANJENG…

    **** BELIAU MELAYANI SEPERTI: ***
    1.PESUGIHAN INSTANT 10 MILYAR
    2.UANG KEMBALI PECAHAN 100rb DAN 50rb
    3.JUAL TUYUL MEMEK / JUAL MUSUH
    4.ANGKA TOGEL GHOIB.DLL..

    …=>AKI KANJENG<=…
    >>>085-320-279-333<<<

    ReplyDelete
  15. mantap banget resepnya.... seboga bermanfaat min..

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...