Cake Pisang Cokelat Tanpa Telur - Eggless Banana Chocolate Cake

Dalam sekali gigitan saya bisa merasakan sensasi cake yang fluffy, moist, dengan perpaduan rasa cokelat dan pisang yang kuat, sulit dipercaya cake ini dibuat tanpa telur sama sekali. Jempol 4 ^_^


Beres-beres kulkas adalah aktivitas rutin yang saya lakukan setiap seminggu sekali. Sebelum memasak biasanya saya bongkar-bongkar isi kulkas terlebih dahulu, mengeluarkan bahan-bahan makanan yang sudah hampir tidak layak makan, mencuci semua rak, dan menata kembali bahan makanan yang masih bagus di kulkas. Begitu juga dengan isi freezer. Terus terang banyak sekali kejutan yang saya dapatkan saat membersihkan freezer. Tidak jarang saya menemukan beberapa bahan makanan yang sudah lama terlupakan. Sebenarnya tidak buru-buru diolah pun tidak apa-apa bila konsidinya sudah beku, namun satu hal yang membuat pusing adalah ketika akan memasukkan bahan makanan ke freezer dan menemui freezer saya sudah penuh sesak dan tidak lagi mampu memuat bahan makanan yang ingin saya simpan ^_^. Karenanya, setiap minggu (ah ya, saya akui kalau sedang malas bisa 2-3 minggu sekali), saya sempatkan membersihkan kulkas dan mengecek kira-kira bahan apa yang bisa saya olah.

Minggu pagi ini barang temuan dari hasil beres-beres kulkas saya adalah pisang beku yang sudah saya lumatkan. Pisang yang saya pakai kali ini adalah pisang mas (pisang mas menurut saya paling enak dipakai untuk membuat cake karena selain rasanya yang manis tanpa 'sepet', wanginya juga tajam) yang saya beli beberapa minggu lalu di mas sayur. Karena tidak habis padahal kulit pisang sudah mulai kecoklatan, lalu saya kupas semua pisangnya, haluskan dengan garpu, masukkan dalam wadah kedap udara (toples/tupperware), lalu masukkan ke freezer. Setelahnya beban hidup terasa berkurang karena tidak jadi membuang makanan. Ya, mubadzir kan dosa ^_^.

Karena kondisi pisang yang beku, maka saya thawning di chiller terlebih dahulu. Tapi ternyata saya kelupaan sampai malamnya karena minggu ini acara saya lumayan padat (gayaa ^_^). Alhamdulillah setelah saya cicipi pisangnya belum rusak. Karena sudah malam dan saya sudah capek sekali, saya bikin cake pisang dengan resep ini. Mau dibikin brownies kok ya masih males nglelehin cokelat dulu. Mau ngeluarin mikser apalagi. Jadi saya pilih resep yang praktis, semua bahan tinggal diaduk menjadi satu, tuang ke loyang, dan panggang. Resep aslinya dari blog mba dinaanna menggunakan pumpkin (labu kuning). Alternatif lain selain labu kuning dan pisang, bisa dengan menggunakan tape, ubi, atau kentang dengan takaran yang sama.

Istimewanya, cake ini dibuat tanpa telur sama sekali. Meski tanpa telur, cake ini tetap lembut, lembab, wangi dan perpaduan rasa cokelat dan pisang yang kuat, ah rasanya tidak kuat iman kalau saja rasa kantuk saya belum masuk stadium 4 ^_^. Jadilah cake ini saya masukkan toples setelah dingin, bekukan lagi di freezer, dan bisa di thawning kapanpun saya inginkan. Rencananya besok mau dipake buat bekal Mas Pacar aja biar dia gendut lagi kayak dulu (disemprot pake nozzle ^_^ ).


Cake Pisang Tanpa Telur - Eggless Banana Chocolate Cake
Diadaptasi dari dinaanna - eggless pumpkin chocolate cake

Bahan:
160 gr tepung terigu
240 gr puree pisang/ubi/pumpkin
50 ml minyak sayur
50 gr gula pasir
100 ml air
65 gr cokelat bubuk
1 1/2 sdt BP
1/2 sdt BS
1/2 sdt garam
1 sdt vanilla

Cara Membuat:
- Panaskan oven. Siapkan loyang 30x10x4 cm, olesi dengan mentega, taburi tepung.
- Dalam mangkok besar, ayak tepung, baking piwder, baking soda, dan cokelat bubuk. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.

- Masukkan campuran pisang, air, minyak dan vanilla dalam mangkok berisi campuran tepung. Aduk rata, jangan berlebihan mengaduk atau kue akan bantat.

- Tuang adonan dalam loyang yang telah disiapkan sebelumnya. Panggang dengan api sedang hingga matang.

Selamat mencoba ^_^