TONGSENG JAMUR dan Sekelumit Cerita tentang Hari H ^_^

Tongseng Jamur..., jamur yang dimasak dengan bumbu tongseng yang kaya rasa dan limpahan kuah yang tasty. Rasanya kenyal-kenyal, seperti kulit ayam, bau jamurnya nggak terasa sama sekali tertutupi bumbu tongseng yang lezat. Sedap, sedap, sedap ^_^

Assallamu'alaikumwarahmatullahhiwabarakatuh...

Hallo hallo, apa kabar teman-teman semua? Kangeeen rasanya sudah lama sekali nggak update blog. Seperti biasanya, postingan kali ini saya awali dengan curhat dulu ya teman-teman ^_^ , karena sudah lama sekali tidak update blog, sejak postingan terakhir saya pada tanggal 11 Maret 2014. Nggak terasa ya, sudah 4 bulan puasa posting blog ^_^.

Baca Selengkapnya ...>>>

Lumpia Isi Rebung

Garing dan lembutnya kulit lumpia dipadukan dengan isian rebung aroma ebi yang kuat. Gurih, manis, dengan tekstur rebung yang renyah 'krenyes-krenyes', sekali makan bisa habis 3 biji ^_^ Sedap!

Belakangan ini kalau lagi ke pasar saya sering sekali lihat rebung dimana-mana, hampir setiap penjual sayur punya. Ada yang masih berbentuk utuhan, ada yang sudah bebentuk cincangan dan dikemas dalam plastik-plastik kecil yang dihargai masing-masing seribu rupiah. Sekali dua kali lihat sih biasa saja, tapi karena keseringan lihat rebung dimana-mana akhirnya beli juga tiga bungkus kecil. Rencananya pengen saya bikin lumpia isi rebung khas Semarang. Padahal sebelumnya saya belum pernah masak si rebung ini sendiri. Ada yang bilang rebung harus direbus berkali-kali untuk menghilangkan bau 'pesing' yang kadang susah dihilangkan. Tapi kemarin setekah saya rebus dua kali (ganti air dua kali) dan saya cicipi, teksturnya sudah empuk, masih krenyes-krenyes, dan sama sekali ga ada bau yang aneh-aneh. Kalau kata si mamih memang ada jenis rebung tertentu yang baunya aneh dan susah dihilangkan, untung yang ini gag yang aneh-aneh ^^

Saya suka sekali lumpia Semarang dengan isi rebung. Jarang sih beli yang di Semarang langsung (biasanya nunggu dapet oleh-oleh aja karena jarang sekali ke Semarang ^^). Seringnya beli lumpia yang di depan supermarket-supermarket yang ada di Solo, biasanya dijual di dengan harga 1500-2500an/biji. Sudah lengkap dengan saus berwarna kecoklatan untuk pencelup dan acarnya. Tapi biasanya si penjual nanya mau dipisah atau digabung sausnya. Saya seringnya minta digabung, jadi kulit lumpia goreng ini dibelah, lalu diberi olesan saus dan acar. Menurut saya lebih enak digabung, karena makannya lebih gampang, tangan kanan pegang lumpia, tangan kiri pegang cabe rawit ^_^. Sekali makan bisa habis 3-4 biji. Ini doyan apa rakus ya, hehehe ^_^.

Baca Selengkapnya... >>

Soto Ayam Simpel

Beberapa hari ini Boyolali dan Solo diguyur hujan setiap hari, dari subuh hingga malam. Bukan ujan deres, cuma gerimis, tapi kalau ujannya seharian gini kan rasanya adem banget ya. Bawaannya pengen makan yang anget-anget. Yang berkuah, gurih, yang seger-seger. Pilihan saya jatuh ke soto ayam ^_^.

Saya lumayan sering masak soto, resepnya beda-beda sih ya. Tapi kalau kebetulan lagi pengen cepet, saya pakai resep soto matraman-nya NCC. Bumbu-bumbunya simpel, gampang dan cepet. Rasanya juga hampir sama kayak soto ayam yang biasanya mamih bikin karena mamih juga pecinta yang praktis-praktis seperti saya ^_^. Resep sudah saya obrak-abrik sesuai persediaan yang ada di kulkas. 

Kemarin pas saya bikin soto ini sebenarnya tanpa persiapan. Mau belanja dulu juga males karena masih hujan, mau ke pasar pasti becek, pake kehujanan dulu dijalan (bilang aja males ^_^). Akhirnya pake apa yang ada di kulkas aja. Ayam tinggal seuprit, banyakan tulang belulangnya karena dagingnya udah banyak yang diambil buat masak kemarin-kemarin, masak apa ya lupa. Yang jelas cuma tinggal tulang-belulangnya aja di freezer, dan sedikit daging ayam, dikiiiitt banget. Tapi ada untungnya juga kalau nyimpen balungan kayak gini, pas mau masak soto, sop, atau segala sesuatu yang membutuhkan kaldu ayam jadi ga bingung lagi. Tinggal rebus aja. Karena yang makan soto cuma 3 orang hari ini, jadi cukuplah ayamnya ^_^. Yang penting bisa makan yang seger-seger karena pulang kampus saya udah membeku karena kehujanan :). 

Baca Selengkapnya ... >>

Pepes Ikan Pindang Kelapa Daun Singkong

Ikan pindang, atau yang sering disebut ikan keranjang, a.k.a gereh besek, a.k.a ikan cuwe, a.k.a ikan peda, dan campuran kelapa parut berbumbu ditambah dengan daun singkong ditata menjadi satu, dibungkus daun pisang, dikukus, lalu dibakar sebentar hingga wangi aroma pepes yang menggoda tercium. Simpel tapi lezat! ^_^

Ini menu makan siang kami beberapa minggu yang lalu (duh, lama banget ya -_-) waktu si mamih piknik beberapa hari ke Bandung. Ceritanya pagi-pagi sekali, si papih udah belanja di mas sayur ikan pindang, kelapa, habis itu ngambil daun pisang di kebun, terus ngomong ke saya, "Mba, hari ini masak pepes ya, papah udah belanja, daun pisangnya juga udah siap," ^_^

Baca Selengkapnya ... >>

Pizza Sayur : Tanpa Telur, Tanpa Diuleni & Rendah Kalori! ^_^

Pizza tanpa diuleni yang empuk dengan topping sayuran dan saus putih, rendah kalori ^_^. Bikinnya super gampang. Semua bahan roti pizza tinggal diaduk menjadi satu, lalu didiamkan hingga mengembang. Setelahnya tinggal di tata dalam loyang, beri topping sayuran sesuai selera, panggang 10 menit hingga matang. Praktis, cepat, lezat, dan sehat pastinya ^_^.

Pizza ini sudah lama saya bikin, beberapa hari setelah saya bikin pizza sosis jagung yang sebelumnya sudah pernah saya posting disini. Tapi seperti biasa, file yang sudah saya pindahkan ke laptop akhirnya tenggelam dan baru ketemu kemarin. Jadi maaf ya teman-teman, postingan saya beberapa hari kedepan mungkin resep dan masakan yang udah saya bikin agak lama, watermark nya udah pasti 2013 semua. Saya pengen beresin file dulu di laptop, jadi yang belum saya posting, saya posting dulu. Sedangkan masak-masakan saya yang baru-baru ini saya bikin (termasuk request dari beberapa teman) masih ngantri dulu mostingnya, hehehe ^_^.

Baca Selengkapnya ... >>

Nasi Goreng Gila

Nasi yang digoreng dengan bumbu minimalis, disajikan bersama tumisan pelengkap khas yang terdiri dari campuran ati ampela ayam, ayam, telur, bakso, sosis, dan jagung yang dimasak dengan bumbu sederhana. Makin beragam bahan pelengkap tumisan, makin 'gila' nasinya ^_^ . Yummy!

Apa yang teman-teman pikirkan saat mendengar 'nasi goreng gila'? Kalau saya waktu denger pertama kali kebayang nasi goreng yang super pedes karena pasti pake banyak sekali cabai rawit. Pernah denger juga nasi goreng gila ini sampai ada level-levelnya segala kayak keripik yang beberapa waktu yang lalu sempat populer karena level kepedesannya. Tapi menurut hasil googling saya beberapa waktu yang lalu menjawab rasa penasan saya. Nasi goreng gila ini artinya bukan nasi goreng yang pedas sekali, meskipun kita boleh memasukkan cabai sebanyak apapun ke dalam bumbu halusnya. Tapi yang dimaksud gila disini adalah karena semua bahan pelengkapnya dicampur dan dimasak jadi satu, bahan pelengkap yang banyak dan beragam inilah yang menjadi ciri khas nasi goreng gila. Sedangkan nasinya sendiri dimasak begitu saja tanpa bumbu halus, namun tidak plain karena disini saya menambahkan bawang putih, garam, dan merica dalam nasi goreng yang dimasak terpisah dengan pelengkap yang sudah saya sebutkan sebelumnya.

Baca Selengkapnya ... >>

Tahu Telur Surabaya

Telur dan tahu dicampur menjadi satu, lalu digoreng dadar hingga matang. Disajikan bersama siraman kuah kacang petis, tauge, dan irisan bawang goreng serta kerupuk yang nyerah. Rasanya gurih perpaduan dari telur yang digoreng dengan tahu didalamnya, ditambah siraman kuah kacang yang manis, pedas, gurih, serta rasa petis yang khas. Serta taoge, bawang goreng, dan kerupuk yang melengkapinya. Lezat! ^_^

Tahu telur surabaya ini saya bikin dalam rangka memanfaatkan bahan yang ada di kulkas. Kebetulan stock bahan makanan di kulkas sudah sangat menipis, tapi saya belum ada mood untuk belanja ke pasar. Liburan kemarin saya habisin di jogja, jadi beberapa hari ga masuk dapur, rasanya kangen ^^, tapi begitu liat kulkas hampir kosong melompong, bingung sendiri mau masak apa. Padahal mas pacar udah otw mau kerumah habis senam di kantor. Akhirnya bikinlah tahu telur ini, karena di kulkas cuma ada tahu dan taoge. Kebetulan stock telur juga masih ada, petis juga masih punya :).

Baca Selengkapnya ... >>

Selat Solo / Bestik Jawa ala Si Mamih

 

Ini menu andalan Si Mamih untuk mengolah daging idul adha yang masih tersimpan rapi beberapa plastik di freezer. Rasanya khas jawa sekali, kuah semur warna cokelat yang terasa manis, sedikit asam, dipadukan dengan sayur-sayuran rebus yang crunchy dan segar, serta potongan daging yang super empuk dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam. Ah, masakan ibu memang paling enak sedunia ^_^

Chicken Teriyaki & Mayonaise Salad

 

Ini menu andalan saat saya kebetulan sedang buru-buru atau sedang tidak punya ide sama sekali masak apa. Praktis, cepat, gampang, tapi rasanya tetap juara ^_^

Bakpao Isi Sayur

 

Lembut, fluffy, dengan isian tumis sayuran yang gurih. Sajikan saat masih panas. Cocok untuk sarapan anda :)

Brambang Asem ala Mbah Hawari

Tekstur kangkung yang crunchy, disiram sambal brambang asem dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas, saya tidak pernah bisa menolaknya ^_^

Homemade Kimchi : Asinan Sayur ala Korea

 

Kimchi. Bagi pencinta drama Korea atau penikmat masakan korea, makanan ini tentu tidak asing lagi. Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang merupakan salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran yang umumnya terdiri dari sawi putih atau lobak dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.