Roti Sisir Labu Kuning

Assallamu'alaikum...

Belakangan ini di Boyolali, sulit sekali nyari labu kuning di pasar. Kalaupun ada, labu kuningnya dijual per biji yang geday bgt itu, padahal kalau pas lagi ada banyak biasanya dijual udah potong-potongan gitu seplastiknya cuma 1.000 rupiah. Makanya kemarin pas belanja bulanan nemu labu kuning di supermarket, langsung angkut deh.

Labu kuning yang saya pilih tidak terlalu besar. Setelah dikukus dan dihaluskan menghasilkan sekitar 500 gr puree labu kuning yang saya bagi menjadi 2. Satu bagian saya bikin roti, satunya lagi saya amankan di freezer untuk memperpanjang umur penyimpanan.

Sebenernya udah lama sekali pengen bikin roti sisir ini. Inget jaman dulu masih kecil, di sekolah sering sekali jajan roti sisir. Tapi sekarang disini udah jarang ada yang jual roti sisir. Dulu di minimarket pernah liat ada roti sisir, tapi sekarang udah ngilang aja. Lagian udah lama juga ga beli roti di minimarket, ngeri karena dulu pernah pernah beli roti di minimarket udah 2 bulan ga basi-basi (jamuran), keren kan? ^^

Baca Selengkapnya ... >>

Bakpao Tepung Ketan Hitam Isi Pasta Kacang Hijau - Black Glutinous Rice Flour Steamed Buns with Mung Bean Filling

Bismillah...
Assallamu'allaikum teman-teman ^_^. Alhamdulillah hari ini sudah memasuki hari pertama di tahun 2014. Selamat tahun baru 2014 ya teman-teman, semoga tahun ini kita semua bisa menjadi manusia yang lebih baik dari tahun-tahun sebelumnya. Aminnnnn :)

Kali ini saya mencoba bereksperimen dengan tepung ketan hitam untuk membuat bakpao yang super empuk ini. Hasilnya memang tidak mengecewakan sama sekali. Super empuk, fluffy, dengan rasa dan aroma tepung ketan yang khas, dipadukan isian pasta kacang hijau yang manis dan lumer di mulut. Ah, nikmat sekali disantap dalam kondisi hangat-hangat ^_^.


Tepung ketan hitam terbuat dari beras ketan hitam. Tepung ketan hitam dibuat dengan cara digiling, ditumbuk, atau dihaluskan. Tepung ketan ini sifatnya beda ya dengan dengan tepung ketan putih, jadi kedua bahan ini tidak bisa saling menggantikan. Tepung ketan hitam teksturnya mirip tepung beras, tetapi bila diraba tepung ketan akan terasa lebih berat melekat. Hal ini disebabkan tepung ketan lebih banyak mengandung pati yang berperekat. Tepung ketan hitam biasanya digunakan untuk bahan dasar kue-kue tradisional seperti putri mandi ketan hitam, putu ayu ketan hitam, onde-onde ketan hitam, dll. Tapi seiring dengan berkembangnya dunia kuliner di Indonesia yang sangat pesat, tepung ketan hitam sudah sering digunakan sebagai bahan dasar pembuatan kue-kue modern contohnya seperti brownies ketan hitam yang belakangan sedang naik daun. Untuk brownies ketan hitam, sebenarnya saya sudah sering bikin, lain kali insyaallah akan saya posting ya teman-teman ^_^

Baca Selengkapnya ... >>