Mangut Lele

Gurih dan lembutnya daging lele, dipadukan dengan kuah santan encer dan beberapa bumbu sederhana, menghasilkan rasa yang luar biasa! ^_^

Assallamu'allaikum, selamat pagi teman-teman. Baru 5 hari ga buka blog, udah kangen rasanya ^_^ . Beberapa hari ini saya sedang sibuk sekali mengurus pernak-pernik untuk hari H, yang ternyata detailnya banyak sekali. Meskipun masih lama, untuk beberapa hal ternyata memang harus disiapkan jauh-jauh hari sebelumnya. Bagian yang paling sulit adalah ketika ada perbedaan pendapat antara saya dan mas pacar yang didasari alasan yang sama-sama kuat. Kalau sudah begitu salah satu harus mengalah, mengesampingkan ego, meskipun adegan bersitegang sempat beberapa kali ada mewarnai perjalanan kami mempersiapkan hari bahagia itu :) Tapi alhamdulillah, saya punya calon suami yang pengertiannya luar biasa dan sabar sekali. Mohon doa restu ya teman-teman semoga dilancarkan dan dikasih kemudahan dari awal sampai akhir, senantiasa dilimpahkan rahmat dan berkah juga oleh Allah SWT, amiiiinnnn... :)

Kembali ke menu masakan ya, hehehe. Kali ini saya bikin mangut lele. Sebenernya bikinnya udah dari beberapa hari yang lalu waktu si mamih sedang piknik ke Bandung dari jumat sampai senin pagi. Otomatis, urusan dapur sepenuhnya saya yang handle, masak sehari 2-3 kali karena si papih sering ga cocoknya kalau beli makanan yang udah jadi di luar. Kebetulan papih sedang menghindari makanan yang bergaram banyak, terlalu pedas, dan berlemak. Papih ga boleh banyak dahar (makan) yang asin-asin kecuali menggunakan garam khusus yang banyak dijual di apotek dengan harga yang tidak terlalu mahal.

Baca selengkapnya ... >>

American Risoles Ekonomis (Amris Ekonomis)

Risoles dengan isian sosis, telur rebus, keju, dan mayonaise, dibungkus dengan kulit risol yang gurih dan lembut, lalu digulingkan ke tepung panir sebelum digoreng. Crispy di luar, lembut di dalam, lumer di mulut ^^. Ah, saya hampir kehabisan kata-kata mendeskripsikan si amris ini ^_^.

Sebelumnya saya sudah pernah posting resep amris disini. Dulu saya bikin amris dalam rangka menghabiskan keju, jadi kejunya saya kasih banyak-banyak biar cepet abis, terus isiannya juga saya kasih lumayan banyak, jadi hasilnya amris jumbo yang kalau mau makan harus diiris jadi dua dulu, hehehe ^_^. Kali ini saya bikin amris ukuran normal karena ada pesenan buat kotak snack dari ibunya mas pacar. Saya bikin 90an biji beberapa waktu yang lalu. Lumayan 'kemeng' juga sih, soalnya saya ngerjain sendiri ga ada yang bantuin. Tapi seneng karena semua suka dan pada muji snack box nya, alhamdulillah ^_^.

Baca Selengkapnya... >>

Donat Pisang - Banana Doughnut

Donat yang empuk, moist, lembut, dengan aroma dan rasa pisang yang kuat. Lezat disantap begitu saja meskipun tanpa topping. Yummy ^^

Saya lumayan sering bikin donat. Mulai dari donat kentang, donat ubi, donat labu, ketiganya udah pernah saya coba. Menurut saya penambahan bahan-bahan seperti yang saya sebutkan diatas selain menambah lezat dan kaya rasa dari donat, juga membuat tekstur donat lebih empuk, ringan, dan lembut meskipun sudah dingin.

Baca Selengkapnya... >>

Lele Bakar

 Gurih dan lembutnya ikan lele dipadukan dengan rasa manis khas menu ikan bakar beserta bumbu-bumbu lainnya yang makin memperkaya cita rasa lele bakar ini. Yummy ^_^

Bikin menu ikan bakar yang super lezat namun simpel? Ga pake ribet? Ga pake lama? Bukan mustahil lho ^_^. Dulunya saya juga mikir masak menu ikan bakar pasti prosesnya bakal panjang dan melelahkan, banyak yang harus disiapkan, lama, dst dst. Tapi setelah beberapa kali nyoba pake resep ini, alhamdulillah dengan total waktu sekitar setengah jam saja kita bisa menghadirkan menu spesial ikan bakar ala resto, tapi yang pasti ini lebih spesial karena bikinan sendiri, bikinnya pake cinta ^_^.

Homemade Nugget Ayam Wortel

Lezat, gurih, renyah di luar, lembut di dalam, gampang bikinnya, pastinya lebih sehat, bersih, bebas bahan pengawet, dan lebih ekonomis ^^

Postingan ini adalah request dari sahabat kecil saya, Jeng Fifi yang beberapa waktu lalu melalui comment di Facebook meminta resep nugget organik a.k.a nugget tanpa bahan pengawet untuk sang jagoan, Dek Elang (maaf ya jeng kelamaan postingannya ^^), padahal bikinnya udah agak lama, hehe *hug*.

Martabak Manis (Terang Bulan) versi Martabak Bangka

Lembut, kenyal, manis dari cokelat meises dan susu kental manis, dipadukan dengan gurihnya taburan parutan keju, serta pinggiran yang crispy khas martabak. Sajikan saat hangat dengan cokelat yang masih meleleh, lezat! ^_^

Nasi Goreng Kebuli Kari Ayam

Nasi goreng kebuli kari ayam. Panjang banget ya namanya ^_^? Kebuli dan kari ayam, 2 kombinasi rasa masakan yang super lezat, kaya rasa (sesuai selera saya banget) tapi gampang banget bikinnya. GAMPANG. Saya tulis pakai huruf besar semua karena emang beneran gampang banget bikinnya.

Donat Labu Kuning - Pumpkin Doughnut

 

Ini episode terakhir dari roti labu kuning yang saya bikin beberapa waktu yang lalu. 1 resep roti labu ini saya bikin jadi tiga variasi, pertama flower bread disini, caterpillar bread disini, dan terakhir donat labu yang saya posting ini.

Nasi Bakar Spesial ^^

Ini menu favorit dirumah saya, terutama saat weekend. Semua suka, bikinnya gampang, cuma saya akui agak ribet karena harus ngambil daun pisang di kebun dulu ^_^. Soal rasa jangan ditanya, namanya juga favorit, gag pernah bosen makannya, TOP BGT jempol 4 deh pokoknya ^_^.

Cake Pisang Cokelat Tanpa Telur - Eggless Banana Chocolate Cake

Dalam sekali gigitan saya bisa merasakan sensasi cake yang fluffy, moist, dengan perpaduan rasa cokelat dan pisang yang kuat, sulit dipercaya cake ini dibuat tanpa telur sama sekali. Jempol 4 ^_^

Roti Caterpillar Labu Kuning - Pumpkin Caterpillar Bread

 

Empuk, super lembut, wangi dan rasa labu yang khas, dengan isian pasta kacang hijau rasa cokelat yang lumer di mulut. Lezat! ^_^

Ikan Mas Kuah Pecak

Saya suka semua olahan ikan, dan pecak ikan ini olahan ikan favorit saya (bukan cuma saya, tapi sekeluarga ^_^). Buat saya, ini cara paling enak menikmati ikan, soalnya saya suka sekali masakan dengan banyak bumbu yang kaya rasa. Kaya bumbu, tapi nggak pake ribet pastinya  ^_^

Pizza Empuk Tanpa Diuleni

 

Membuat pizza dengan roti yang empuk serta crust yang renyah tanpa diuleni? Tanpa dibanting? Tanpa ribet? Tanpa repot? Bisa banget! ^_^

Cake Kukus Cokelat Selai Kacang Hijau

 

Beberapa waktu yang lalu setelah saya posting resep super fudgy brownies-nya martha stewart, seorang teman (kakak tingkat saya lebih tepatnya :) mengirim pesan via BBM me-request resep-resep cake yang dikukus. Sebenernya sih request-nya brownies kukus ala Amanda gitu, tapi karena pagi ini saya sedang buru-buru sekali, jadi pilih bikin yang lebih simpel tanpa melelehkan cokelat masak dulu (lama... ^_^), jadinya cake cokelat ini. (Next insyaallah saya bikin brownies kukus ala Amanda ya, Mba Riza ^_^)

Pempek Dos : Tetap Lezat Meski Tanpa Ikan

 

Pempek dos ini sudah sering sekali saya bikin. Gampang, praktis, nggak pake ribet, menggunakan bahan yang selalu ada di dapur, dan pastinya rasanya lezat ^_^

Dorayaki Isi Pasta Kacang Hijau Rasa Cokelat

 

Lembut, gurih, dengan isian pasta kacang hijau yang manis dan lumer di mulut.

Brownies Kukus Mekar Ny.Liem dan Kutukan Bolu Kukus ^_^

 

Bolu kukus. Mari menghela nafas panjang dulu saudara-saudara. Mungkin saya termasuk salah satu orang yang terkena kutukan bolu kukus gundul. Ratusan resep (oke, berlebihan. Puluhan aja kali ya), puluhan resep bolu kukus sudah saya coba, berbagai macam cara juga sudah saya coba, dari mengocok gula, telur, dan emulsifier dulu sampai kental baru diikuti bahan lain, sampai mengocok semua bahan sekaligus (metode all in). Kesemuanya tidak ada satupun yang berhasil.

Bakpao Isi Ayam Jagung : Super Empuk !!! :)

 

Pencarian resep bakpao (steamed bun) yang super empuk dan tetap lembut walau sudah dingin masih terus berlanjut bagi saya ^_^. Beberapa waktu yang lalu saya mencoba resep ini. Surprisingly, ini bakpao (tanpa tambahan ubi/kentang/lainnya) paling empuk dan lembut yang pernah saya buat. Alhamdulillah kayaknya bakal sering-sering bikin bakpao pakai resep ini karena kemarin bikin pagi, siangnya sudah habis tak bersisa :) (*update: pas mau posting resep ini saya udah bikin 3 kali ^_^)

Super Fudgy Brownies ala Martha Stewart

 

Fudgy, super cokelat, dengan shiny crust di permukaannya yang crunchy, tapi begitu digigit dalamnya chewy, legit, dan moist. Bikinnya cepet, tanpa mixer, praktis tinggal aduk jadi satu. Perfect brownies buat para pecinta cokelat ^_^

Sate Padang ala Mak Syukur

 

Gurih, empuk, kaya bumbu dan rempah yang meresap hingga ke serat daging. Dilengkapi siraman kuah kuning dengan bumbu yang melimpah, sedap! ^_^

Selat Solo / Bestik Jawa ala Si Mamih

 

Ini menu andalan Si Mamih untuk mengolah daging idul adha yang masih tersimpan rapi beberapa plastik di freezer. Rasanya khas jawa sekali, kuah semur warna cokelat yang terasa manis, sedikit asam, dipadukan dengan sayur-sayuran rebus yang crunchy dan segar, serta potongan daging yang super empuk dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam. Ah, masakan ibu memang paling enak sedunia ^_^

Roti Labu Kuning Isi Pasta Kacang Hijau

 

Super fluffy, super lembut, wangi labu kuning, dengan isian pasta kacang hijau rasa coklat yang nikmat. Harum aroma labu memenuhi seluruh ruang dapur saya pada saat roti ini dipanggang. Begitu keluar dari oven, 2 roti labu langsung masuk ke perut, tobat! ^_^

Pasta Kacang Hijau Rasa Cokelat

Manis, nutty, lembut, lumer di mulut. Cocok untuk isian aneka roti, bakpao, bakpia, donat, dorayaki, martabak manis, sebagai selai untuk roti tawar, atau disantap begitu saja dengan kucuran santan dan es batu, sedap ^_^

Chicken Teriyaki & Mayonaise Salad

 

Ini menu andalan saat saya kebetulan sedang buru-buru atau sedang tidak punya ide sama sekali masak apa. Praktis, cepat, gampang, tapi rasanya tetap juara ^_^

Bakpao Isi Sayur

 

Lembut, fluffy, dengan isian tumis sayuran yang gurih. Sajikan saat masih panas. Cocok untuk sarapan anda :)

Mie Ayam Instan : Membuat Mie Ayam Sendiri Semudah Membuat Mie Instan

Membuat mie ayam sendiri semudah membuat mie instan? Sekarang bukan hal yang mustahil :) Sebelumnya membuat mie ayam sendiri dengan resep ini, saya berpikir membuat mie ayam itu ribet, lama, dan merepotkan. Tapi ternyata setelah dipraktekkan, sama sekali tidak ribet lho. Praktis, cepat, dan mudah. Rasanya pun sangat lezat, bahkan menurut saya lebih enak dari mie ayam langganan saya. Tapi yang pasti mie ayam yang dibuat sendiri lebih terjamin kebersihannya, lebih sehat, dan lebih puas, trust me ^_^

Homemade Pizza with White Sauce (No Cheese)

I love love LOVE pizza, who doesn't?? ^_^
Dulu saya sering sekali bikin pizza sendiri. Mamih, papih, mas pacar, si mas, si kunyil (adek), teman2 kampus, krucils (ponakan-ponakan saya) sering sekali minta dibikinkan pizza. Namun seiring bertambahnya tugas kuliah dan tesis yang tak kunjung usai (tssaaahhh :), saya jadi jarang bikin pizza. Nah mumpung belakangan ini hobby 'nguleni' saya sedang kumat, akhirnya saya bikin pizza lagi dengan topping seadanya ^_^

Sate Jamur Tiram ala Amal's Kitchen

Rasa sate jamur tiram menurut saya sangat khas, teksturnya kenyal, rasanya sama lezatnya seperti sate ayam. Tapi pastinya sate jamur tiram jauh lebih rendah kalorinya bila dibandingkan dengan sate ayam :) Cocok sebagai alternatif untuk yang sedang berdiet menghindari makan-makanan berlemak ^_^

Homemade Banana Yeast Bread - Roti Pisang

Ini adalah salah satu roti favorit saya :) Pisangnya tidak saya gunakan sebagai filling, namun saya campurkan bersama adonan roti yang diuleni hingga kalis elastis. Aroma pisangnya kuat sekali karena pisang yang saya gunakan cukup banyak. Teksturnya hampir sama lembutnya seperti roti yang dibuat dengan water roux method. Filling cokelat leleh yang sangat pas dikombinasikan dengan roti rasa pisang. Jujur saja, perpaduan rasanya membuat saya jatuh cinta ^_^

Homemade Roti Boy (Mexican Buns / Coffee Buns)

Roti manis yang lembut dan fluffy dengan isian salted butter yang gurih, dipadukan dengan topping rasa kopi yang manis, wangi, dan crispy. Cocok untuk sarapan, ditemani secangkir kopi atau teh hangat yang nikmat :)

Manisan Mangga Muda

Musim buah apa yang paling kalian sukai?
Bila pertanyaan ini ditujukan kepada saya, saya pasti akan menjawab tanpa berpikir panjang, MUSIM MANGGA!!! ^_^ Kenapa musim mangga? Karena selain bisa dinikmati pada saat sudah matang atau ranum dengan rasa manis dan harum aroma mangga yang khas, mangga yang masih muda pun dapat diolah menjadi berbagai macam masakan yang yummiiieee :)

Homemade Burger Buns & Fried Tofu Patty (Burger Tahu)

Roti burger (burger buns) yang empuk, lembut, dan gurih dengan isian nugget tahu (fried tofu patty) yang crispy di luar lembut di dalam, dipadukan dengan aneka sayuran dan saus tomat serta mayonaise. 1 kata : SEMPURNA ^_^

Brambang Asem ala Mbah Hawari

Tekstur kangkung yang crunchy, disiram sambal brambang asem dengan perpaduan rasa manis, asam, dan pedas, saya tidak pernah bisa menolaknya ^_^

Nasi Goreng Kimchi - Bokkeumbap - Kimchi Fried Rice : Cara Terbaik Menikmati Kimchi

Menurut saya ini adalah cara terbaik menikmati kimchi ^_^. Lezat, simpel, mudah, cepat, tidak memerlukan banyak bahan, tidak membutuhkan uleg-uleg-an. Terdengar sempurna, bukan? Terutama untuk orang yang sangat mencintai resep yang simpel seperti saya ^_^

Red Velvet Cake

Red velvet cake ini lembut, moist, wangi perpaduan cokelat dan kopi, dengan tampilan yang cantik dan menggoda selera. Frosting buttercream yang dipakai ikut menyempurnakan kelezatan red velvet cake ini dengan rasa manis dan wangi vanilla yang super yummy ^_^.

Roti Tawar (Loaf Bread) - Water Roux Method / Tangzhong Starter

Roti tawar ini saya buat atas request dari si Papih. Pasti kebanyakan dari teman-teman berpikir, kenapa bikin roti tawar sendiri? Toh roti tawar banyak sekali dijual dan mudah didapatkan dengan harga yang tidak mahal.

Risoles Mayonaise / American Risoles (Amris)

Crunchy di luar, lumer dan lembut di dalam. Sajikan hangat-hangat dengan potongan keju yang meleleh dari dalam :)

Bakpao Coklat Mocha (Chocolate Mocha Steamed Buns)

Setelah kemarin berhasil membuat bakpao ubi ungu (resepnya bisa klik disini), kali ini saya mencoba membuat bakpao dengan rasa lain, coklat mocha. Bakpao dibuat tanpa menggunakan campuran umbi-umbian, teksturnya tetap lembut. Namun bila dibandingkan dengan bakpao ubi ungu yang sudah pernah saya buat sebelumnya, dari sisi tektur dan kelembutannya, bakpao ubi ungu tetap yang juara ^_^

Bakpao Ubi Ungu (Sweet Potato Steamed Buns)

Beberapa waktu yang lalu saat sedang berbelanja di pasar saya melihat ubi ungu banyak sekali dengan warna yang begitu cantik serta tampilan ubi yang bersih mulus. Padahal biasanya susah sekali menemukan ubi ungu semacam ini di pasar. Tanpa pikir panjang, 1 kilogram ubi ungu akhirnya masuk ke keranjang belanjaan saya dengan manisnya ^_^

Es Pisang Ijo : Teman di Siang yang Terik :)

Menu ini saya buat untuk menemani siang yang terik ini :))
Belakangan ini cuaca sering tidak tentu ya teman-teman, kalau siang rasanya panas sekali, tapi sorenya justru hujan. Baru mulai memasuki musim penghujan mungkin ya, orang disini menyebutnya dengan rendengan (peralihan dari musim kemarau ke musim penghujan).

Cilok : Nostalgia Masa Kecil ^^

Minggu lalu saya dan mas pacar jalan-jalan di pasar malam yang kebetulan sedang ada tidak jauh dari rumah saya. Saya selalu menyukai pasar malam. Bukan karena saya ingin mencoba berbagai wahana permainan yang ada disana atau belanja ini itu di stand-stand yang berjejeran disana, tapi saya suka melihat keramaian orang dengan wajah-wajah yang riang tertawa-tawa, melihat anak-anak digandeng orang tuanya, lampu warna-warni yang menyala terang di seluruh sudut pasar malam, ah rasanya senang sekali ^^.

Nasi Goreng Spesial ala Amal's Kitchen :)

Nasi goreng adalah salah satu menu favorit saya dari kecil, sampai-sampai dulu waktu masih SMP saya menulis cerita pendek berjudul Nasi Goreng dan dimuat di salah satu majalah anak-anak terkemuka saat itu ^^ narsis :). Saya suka sekali menu ini karena simpel, praktis, cepat, dan bahan-bahannya bisa dimodifikasi sesuai dengan apa aja yang ada di dapur, dan rasanya enak pastinya :)

Chocolate Coffee Chiffon Cake

 

Ini chiffon cake pertama yang berhasil saya buat ^_^

Sebelumnya entah sudah berapa kilo telur berakhir di tempat sampah karena chiffon cake yang mendadak kempes pes pes begitu oven dibuka. Dari perjalanan panjang bereksperimen di dapur membuat chiffon cake, mencoba puluhan resep, saya mencoba mengevaluasi apa kesalahan yang membuat chiffon cake saya gagal. dan ternyata pemirsa, penyebab kegagalan chiffon cake yang saya buat adalah karena saya pakai oven model double pan. Saya tidak tau persis apa mereknya karena si Mamih beli di kantor waktu ada promo. Padahal sebelumnya saya sudah berhasil membuat aneka muffin, roti, dan cake dengan oven itu. Cuma si chiffon cake ini yang tidak mau dipanggang dengan oven itu ^^.

Homemade Kimchi : Asinan Sayur ala Korea

 

Kimchi. Bagi pencinta drama Korea atau penikmat masakan korea, makanan ini tentu tidak asing lagi. Kimchi adalah makanan tradisional Korea yang merupakan salah satu jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Setelah digarami dan dicuci, sayuran yang umumnya terdiri dari sawi putih atau lobak dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, kecap ikan, bawang putih, jahe dan bubuk cabai merah.